"คุยความเก่า เล่าความหลัง"
ชีวิตในวงการกาแฟ ได้เริ่มราวปี 2543
เริ่มรักงานเพราะได้แก้เหงา คุยเรื่องราวกาแฟอราบิก้าไทย..
สร้างเวบแรกขึ้นมาใช้งาน..www.chiangmaicoffee.com
จดโดเมนเนมไว้จนถึงวันนี้ ก็เกือบ 15 ปีแล้วนี่.........
เครื่องคั่วกาแฟตัวแรกที่
ช่างศูนย์วิศวฯเกษตรเชียงใหม่
ทดลองสร้างให้เป็นอนุสรณ์ถึงวันนี้..
เช่นเดียวกันกับเครื่องชงระบบแรงอัดแบบ
Espresso ตัวแรก..
ที่พอจะหาได้ตามอัตภาพนอกจากหม้อต้ม
Mocapot
(ตัวขวามือ) ก็ถือว่าได้ชิมรสกาแฟเอสเพลสโซ่ในปีนั้น....
ณ วันนี้ที่พัฒนาการในวงการ เครื่องมือเครื่องใช้
เครื่องชงกาแฟ มาถึงจุดสุดยอดในยุคดิจิตอลแล้ว
บางครั้งคนเรา ก็เริ่มหาทางกลับไปเริ่มต้นมิติของวันเก่า
เป็นการรีวายเทปให้ความทรงจำ สำหรับคนรุ่นใหม่
ได้ชงชิมกัน ไม่ว่าจะเป็นกาต้มกาแฟ ดริบหยด การกรองกาแฟด้วยกระดาษกรอง
ถุงกรอง(แบบโบราณ)..
การชงแก้วเฟรนช์เพรส
เข้าเวบวันนี้แล้วพลิกเปิดค้นดู..ก็ยังได้พบเครื่องชงแบบเก่า
ที่พัฒนารูปแบบให้ใช้งานได้ตามรูปแบบการชง Espresso
มันก็ไอ้หม้อต้มกาแฟ แบบมีงวง-มีงา
555.
และอีกหลายร้านกาแฟวันนี้
ก็หนีเครื่องชงสุดแสนดีมีราคา
กลับไปหาการชงดริบแบบเดิม ที่พัฒนารูปแบบใหม่...
คงมีอีกหลายคนที่กำลังนั่งนึกในใจเงียบๆอย่างเรา...ว่า...
พรุ่งนี้อาจจะมีคนเปิดร้านชงกาแฟแบบโบราณ
แต่ในรูปร้านที่ทันสมัย
หรือไม่ก็แบบสุดคลาสสิค ด้วยกาแฟดี รสเยี่ยม
หลุดบ้าน-หลุดเมืองเค้าไปเลย...
