www.chiangmaicoffee.com      
ห้องสมุดข่าวสารกาแฟออนไลน์
ใน.."เชียงใหม่ค๊อฟฟี่ดอทคอม"














ปรารภ ประภาลักษณ์

ปรารภ ประภาลักษณ์   
ชื่อเสียง ศรัทธา กาแฟอินทนนท์



 "คุยความเก่า เล่าความหลัง"
 
  ชีวิตในวงการกาแฟ ได้เริ่มราวปี 2543
 เริ่มรักงานเพราะได้แก้เหงา คุยเรื่องราวกาแฟอราบิก้าไทย..
 สร้างเวบแรกขึ้นมาใช้งาน..www.chiangmaicoffee.com
 
จดโดเมนเนมไว้จนถึงวันนี้ ก็เกือบ 15 ปีแล้วนี่.........
  
เครื่องคั่วกาแฟตัวแรกที่ ช่างศูนย์วิศวฯเกษตรเชียงใหม่
  ทดลองสร้างให้เป็นอนุสรณ์ถึงวันนี้..
  เช่นเดียวกันกับเครื่องชงระบบแรงอัดแบบ Espresso ตัวแรก..
 ที่พอจะหาได้ตามอัตภาพนอกจากหม้อต้ม Mocapot
 (ตัวขวามือ) ก็ถือว่าได้ชิมรสกาแฟเอสเพลสโซ่ในปีนั้น....

   ณ วันนี้ที่พัฒนาการในวงการ เครื่องมือเครื่องใช้ เครื่องชงกาแฟ มาถึงจุดสุดยอดในยุคดิจิตอลแล้ว
บางครั้งคนเรา ก็เริ่มหาทางกลับไปเริ่มต้นมิติของวันเก่า เป็นการรีวายเทปให้ความทรงจำ สำหรับคนรุ่นใหม่
ได้ชงชิมกัน ไม่ว่าจะเป็นกาต้มกาแฟ ดริบหยด การกรองกาแฟด้วยกระดาษกรอง ถุงกรอง(แบบโบราณ)..
   การชงแก้วเฟรนช์เพรส

เข้าเวบวันนี้แล้วพลิกเปิดค้นดู..ก็ยังได้พบเครื่องชงแบบเก่า
ที่พัฒนารูปแบบให้ใช้งานได้ตามรูปแบบการชง Espresso
มันก็ไอ้หม้อต้มกาแฟ แบบมีงวง-มีงา  555.

และอีกหลายร้านกาแฟวันนี้ ก็หนีเครื่องชงสุดแสนดีมีราคา
กลับไปหาการชงดริบแบบเดิม ที่พัฒนารูปแบบใหม่...

คงมีอีกหลายคนที่กำลังนั่งนึกในใจเงียบๆอย่างเรา...ว่า...
พรุ่งนี้อาจจะมีคนเปิดร้านชงกาแฟแบบโบราณ แต่ในรูปร้านที่ทันสมัย
หรือไม่ก็แบบสุดคลาสสิค ด้วยกาแฟดี รสเยี่ยม หลุดบ้าน-หลุดเมืองเค้าไปเลย...